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Esteta
Do Grego αισθητές
(aisthetés)
("aquele que sente")

Algumas definições

Especialista ou com conhecimentos profundos em estética.
Alguém que aprecia a beleza e a arte.
Pessoa que aprecia e pratica o belo como valor essencial.
Crítico, escritor que se dedica ao estudo da estética.

Nutrição

Pesquisa revela dietas feitas com base no índice glicêmico dos alimentos
Por Esteta Beleza e Arte
Nutrição
03/01/2009 01:27

Uma pesquisa feita pelo nutricionista Fábio Vinícius Pires da Silva, da Universidade de Brasília (UnB), revela que é possível melhorar a silhueta com uma ingestão de alto índice glicêmico, dependendo do perfil do paciente e da restrição calórica. A hipótese foi confirmada na dissertação de mestrado do pesquisador, que analisou 41 pessoas entre 18 e 50 anos. <br /><br />De acordo com Fábio, a pesquisa teve como objetivo ver o efeito do índice glicêmico no metabolismo dos indivíduos com excesso de peso. “Existe hoje uma grande divergência, na ciência, em saber se o índice glicêmico é benéfico ou não para a saúde. Nosso intuito era exatamente ver isso, se uma dieta a partir de alto ou baixo índice glicêmico trariam ou não benefícios para um paciente”, explica.<br /><br />Os voluntários foram divididos em três grupos, de acordo com a presença ou não de alterações na glicose do sangue e de insulina. Em cada um dos grupos, foi aplicada uma dieta diferenciada, definida a partir do perfil analisado de cada um dos voluntários, acompanhados por um período de quatro meses. <br /><br />“Todos os indivíduos fizeram uma dieta de baixo e alto índice glicêmico. Todos perderam peso. Cada indivíduo teve uma restrição calórica, ou seja, energética, que acabou fazendo com que perdessem peso e melhorassem seu metabolismo. Alguns apresentaram melhorias em relação ao colesterol e à glicose”, ressalta Fábio. <br /><br />Para o nutricionista, o que diferencia os alimentos de baixo e alto índice glicêmico é sua natureza, ou seja, ao ingerir um alimento é observado quanto tempo se leva para aumentar a quantidade de açúcar no sangue. Os alimentos refinados, na maioria dos casos não possui fibras e esses apresentam um alto índice glicêmico, enquanto os alimentos integrais têm baixo índices. “Sabemos que as pessoas buscam um equilíbrio entre alimentação e corpo. Para isso é necessário um acompanhamento médico”, pondera.<br /><br />Agência Brasil 

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Consumo de soja evita problemas cardíacos nas mulheres
Por Esteta Beleza e Arte
Nutrição
29/12/2008 01:15

Mulheres que consomem produtos à base de soja têm menos chances de sofrer ataque cardíaco. "Quando a soja é consumida regulamente diminui em até quatro vezes os riscos de doenças do coração", explica o médico nutrólogo Maximo Asinelli.<br />O risco de apoplexia ou de uma crise cardíaca é menor que um porcento nas mulheres que consumem bastante soja freqüentemente. Nos homens, porém, o consumo de soja ainda não apresenta nenhum resultado comprovado cientificamente. <br />"O ideal é que se consuma o equivalente a 45 g de natto ( a soja fermentada) ou 100g de tofu, o queijo de soja. Essa quantidade consumida diariamente diminui significativamente o risco de ataques cardíacos nas mulheres", exemplifica Asinelli.<br />Outros alimentos, como as algas, aliados ao consumo de soja também ajudam a aumentar a defesa do organismo, sendo ótimo para a saúde e bem-estar.<br /><br />Doutor Maximo Asinelli (CRM-Pr 13037)<br />Médico Nutrólogo<br />Email: maximoasinelli@terra.com.br

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Especialista orienta como prepara uma ceia saudável
Por Esteta Beleza e Arte
Nutrição
24/12/2008 01:39

"Durante as ceias pode-se comer de tudo, porém em quantidades menores"<br /><br />Sem dúvida as festas de final de ano, Natal e Ano Novo, são sinônimos de mesa farta, além de muitas calorias. Em conseqüência de tanta fartura, muitas pessoas acabam fugindo da dieta e esquecendo completamente os hábitos saudáveis. A nutricionista do Hospital e Maternidade Beneficência Portuguesa de Santo André, Sheila Silva Castro, faz algumas orientações importantes e afirma que é essencial manter a disciplina alimentar durante esse período de "tantas tentações".<br /><br />Para manter a forma, sem se privar dos inúmeros pratos expostos na mesa, o ideal é ter moderação, comendo de tudo com equilíbrio nas quantidades, já que o consumo exagerado de calorias prejudica, ao longo do tempo, a estética e, principalmente, a saúde. <br /><br />Algumas substituições e restrições garantem o sucesso das ceias. Por exemplo, substituir a farofa pelo purê de maçã; o vinho por cerveja no preparo do molho para carnes; o pernil por tender ou chester. Os pratos elaborados à base de peixe são mais recomendados por serem mais leves; a rabanada pode ser assada com pão integral, leite desnatado e adoçante e incluir hortelã no preparo dos pratos auxilia na digestão.<br /><br />A exclusão de frituras, maionese, creme de leite e salgadinhos do cardápio são boas dicas para quem quer ou precisa manter a forma. Outro prato que garante uma alimentação balanceada são as saladas de folhas, porém deve-se tomar cuidado com o teor de gordura dos molhos.<br /><br />Para que a sobremesa não se torne uma vilã, substitua os doces pelas frutas frescas, ricas em vitaminas e minerais ao invés das secas, que são mais calóricas. Se for impossível não degustar a sobremesa açucarada, evite repeti-la. <br /><br />O ideal é planejar o cardápio, conforme o número de adultos e crianças que participarão das ceias, para que não haja preparo de grande quantidade de alimentos gerando desperdício. Esta atitude também possibilitará que as comemorações sejam nutricionalmente mais equilibradas.<br /><br />Segundo a nutricionista, durante as comemorações é importante evitar as bebidas alcoólicas e refrigerantes. "O ideal é optar pelos sucos naturais de frutas e, em último caso, pelos refrigerantes dietéticos. Os drinques ou champanhe devem ficar para a hora do brinde, pois são altamente calóricos e além das calorias, as bebidas alcoólicas estimulam o apetite e reduzem a determinação de comer pouco", explica Sheila.<br /><br />A nutricionista lembra que os hábitos saudáveis devem ser seguidos diariamente, e que manter uma dieta equilibrada exige disciplina e iniciativa que pode ser renovada junto com as metas e objetivos traçados para o novo ano.

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Cardiologista e nutrólogo da dicas de alimentação saudável para o verão
Por Esteta Beleza e Arte
Nutrição
23/12/2008 01:11

Cuidados nessa estação do ano devem ser redobrados por conta da desidratação do corpo e o risco de intoxicação alimentar<br /><br />No dia 21 de dezembro comemoramos a chegada do verão, a estação mais quente e badalada do ano. Com isso a ânsia por mostrar um corpo saudável e em boa forma aumenta e, conseqüentemente, são cometidos alguns abusos como, por exemplo, a má alimentação. Nessa época é preciso ter cuidado redobrado. O surgimento de intoxicação alimentar aumenta e o risco de desidratação também.<br /><br />De acordo com uma pesquisa realizada pelo Ministério da Saúde, entre os anos de 1999 e 2007, ocorreram 5.699 surtos de doenças transmitidas por alimentos, sendo que 50% desse total foram causados por bactérias. Portanto, é importante atentar-se ao armazenamento e manuseio correto dos alimentos, pois com as altas temperaturas o risco de deterioração é grande e o aumento de intoxicação alimentar se acentua.<br /><br />Como o refúgio das pessoas à praia nessa época também é grande, o cardiologista e nutrológo do HCor - Hospital do Coração, Dr. Daniel Magnoni, alerta. "O ideal é que se evite o consumo de alimentos em quiosques que não tenham infra-estrutura adequada e os alimentos vendidos por ambulantes, pois muitos possuem grande potencial de contaminação através dos molhos e cremes. Além disso, o consumidor deve verificar se o produto está dentro do prazo de validade", esclarece Dr. Magnoni.<br /><br />O especialista ainda explica a importância da elevação do consumo de líquidos. "O consumo de água, chás gelados, sucos e líquidos em geral ajudam a repor a água do corpo. Frutas e verduras também são fontes importantes de minerais que se perdem facilmente na transpiração, por isso deve-se ter a preocupação com a ingestão de muito líquido e a reposição destes minerais para manter a hidratação", acrescenta.<br /><br />Além da preocupação com a hidratação do corpo, é importante não esquecer a ingestão de alimentos ricos em fibras, que facilitam a digestão, como legumes, verduras e o consumo de azeite extra-virgem nas saladas e também na preparação dos alimentos. Esses alimentos, além de fazer bem ao organismo, têm baixo índice calórico.<br /><br />Dicas de alimentação no verão:<br /><br />- Consumir pelo menos 2,5 litros de água por dia; <br />Fazer todas as refeições diárias, porém optar por alimentos mais leves, ou seja, menos gordurosos e diminuir o consumo de sal; <br />- Abusar dos legumes e das frutas por serem alimentos de fácil digestão; <br />- Evitar molhos prontos, principalmente aqueles que com maionese; <br />- Abusar das saladas cruas e regue com azeite extra-virgem.<br /><br />Para deixar o verão ainda mais saboroso, preparamos uma dica de salada regada a azeite extra-virgem.<br /><br />Salada de cenoura com vinagrete de maracujá (para quatro pessoas):<br /><br />500 gramas de cenoura<br /><br />água<br /><br />sal<br /><br />1 maracujá<br /><br />1 dl de azeite extra-virgem<br /><br />pimenta preta do reino<br /><br />Modo de preparo:<br /><br />Pele as cenouras e cozinhe em água temperada com sal durante 10 minutos. Passe as cenouras por água fria, escorra bem e corte em rodelas.<br /><br />Abra o maracujá ao meio e coe o suco através de um coador de rede.<br /><br />Misture o suco de maracujá com o azeite extra-virgem com um garfo e espalhe sobre as rodelas de cenoura. <br /><br />Tempere com pimenta do reino moída na hora.<br />

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Dicas simples para viver melhor
Por Esteta Beleza e Arte
Nutrição
18/12/2008 02:40

<br />A busca por uma vida mais saudável é constante. Pequenas atitudes podem fazer a diferença no organismo de cada um. Tomar um copo de suco de laranja diariamente, por exemplo, aumenta o ferro do organismo e repõe a vitamina C. Além disso, a laranja reduz em até 30% o risco de câncer de pulmão. O cafezinho, tão essencial para muitos brasileiros, pode ajudar manter o colesterol baixo, quando acrescentado um pouco de canela. <br />"Nossas refeições devem ser coloridas como o arco-íris, quanto mais cor, mais variedade de nutrientes, uma melhor mistura de antioxidantes, vitaminas e minerais", aconselha o nutrólogo Maximo Asinelli. O médico ainda explica que devemos mastigar bem os alimentos, quanto mais se mais mastiga, maior a quantidade de anticancerígenos liberados no corpo. Além disso, Asinelli também dá a dica de não cozinhar muito os vegetais e descascá-los na hora do consumo, pois assim seus nutrientes são mais bem conservados. <br />Menos comida significa mais saúde. O ideal é servir-se 20% menos de comida que o costume, pois além de evitar transtornos gastrintestinais, comer menos prolonga a vida e reduz o risco de diabetes e ataques do coração. <br />"Outra dica simples é trocar o pão branco tradicional pelo pão integral que tem quatro vezes mais fibra, três vezes mais zinco e quase duas vezes mais ferro", recomenda Asinelli. <br />Quanta ao quesito saúde bucal. O odontologista Gerson Kohler explica que a escova de dentes deve ser limpa pelo menos quatro vezes por semana e trocada regurlamente. "O uso do fio dental é indispensável e os chicletes devem ser evitados. As pessoas que mastigam mais goma de mascar apresentam mais chance de sofrer arteriosclerose. O uso do fio dental pode acrescentar seis anos a sua idade biológica, já que ele remove as bactérias que atacam tanto os dentes como o corpo", esclarese Kohler.<br />Boa notícia para aqueles que gostam de doces. O consumo de duas barras de chocolate amargo por semana estende em um ano a vida, pois ele é fonte de ferro, magnésio e potássio. <br />A semente de girassol e as sementes de sésamo nas saladas e cereais são fontes de nutrientes e antioxidantes. Já as nozes reduzem o risco de diabetes. O consumo de chás ajuda a saúde do coração. <br />É importante também estimular sempre a mente. Palavras-cruzadas, quebra-cabeças, aprendizado de idiomas, leitura de livros, tudo ajuda à saúde e à memória. <br />"Atividade física é fundamental para todos que buscam uma vida mais equilibrada. Gargalhadas podem ser consideradas um ''mini-workout''. Uma daquelas bem gostosa queima calorias, baixa o estresse e estimula células naturais de defesa e também os anticorpos", explana o nutrólogo Maximo Asinelli. <br />Para manter a saúde e felicidade, o contato com os pais, familiares e amigos é imprescindível. Um animal de estimação também ajuda a viver com menos estresse. O ideal é a companhia de um cachorrinho, porém um peixinho já ajuda. <br />"Ser feliz é o melhor remédio. A boa alimentação ajuda a viver mais e melhor, porém nada disso vale sem a felicidade. Há estudos que dizem que as pessoas otimistas vivem até 12 anos mais, além de pegar menos gripes e resfriados", conclui Asinelli.<br />Doutor Maximo Asinelli (CRM-Pr 13037)<br /><br />Médico Nutrólogo<br />Email: maximoasinelli@terra.com.br

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